1

Inclusiones

Son ingredientes a base de grasa que aportan múltiples experiencias sensoriales a varios sistemas alimenticios. 
Sabor, color y aroma atrapados en matriz lipídica hasta que la inclusión se derrite, momento en el cual se liberan en el producto horneado.

 

Beneficios

 

  • Sabor, aroma y color atrapados hasta el proceso de horneado.
  • Crea explosiones de color.
  • Estabilidad de color durante almacenamiento.
  • Sin sangrado de color.
  • Baja actividad de agua.
  • Fácil de utilizar.
  • Sabores de línea o personalizados.
  • Punto de fusión: aproximadamente 50° C.

 

Tamaños y formas disponibles

 

Nugget 

  • Nugget Pequeño
  • Nugget Mediano
  • Nugget Grande

Flake

  • Mini Flake
  • Regular Flake

 

 

*Para mayor información contáctanos, nuestro equipo con gusto dará seguimiento a tu inquietud.

Contáctanos